Малиновое птичье молоко

Всем привет! Сегодня приготовим просто нереально вкусный и воздушный торт покрытый суфле из малинового птичьего молока! Ингредиенты на торт 18 см бисквит: яйцо 3 шт сахар 90 г ванильная паста 1 ч.л мука 90 г крем: творожный сыр 250 г сливки 33% 125 г сахарная пудра 40 г ванильная паста 1 ч.л пропитка: малиновое пюре 50 г сахар по вкусу суфле: сливочное масло 82,5 % 100 г сгущенное молоко 50 г белок 3 шт (115 г) сахар 75 г сироп: вода 110 г агар (900) 8-10 г (на видео 10 г) сахар 180 г пюре 130 г ______________