Видео рецепт колбасок из мяса косули: как просто и вкусно приготовить купаты в домашних условиях

Из видео Вы узнаете «Рецепт колбасок из мяса косули: как просто и вкусно приготовить купаты в домашних условиях». Бескостное мясо косули можно купить, перейдя по ссылке Чтобы сделать вкусные купаты из мяса косули, нам понадобятся следующие ингредиенты: • 1,5 килограмма мякоти косули, например, котлетного мяса; • 200 грамм копчёной грудинки кабана; • 2 средних репчатых луковицы; • черева (оболочка); • по 10 грамм свежей кинзы и петрушки; • по 1 чайной ложке с горкой сушёных молотых специй — чеснока, копчёной паприки, аджики, кориандра, смеси для мяса; • 80 миллилитров растительного масла; • 1 килограмм квашеной капусты; • 1 чайная ложка сушёного тимьяна; • соль и черный свежемолотый перец. 1. Поставьте в раковину глубокую миску. Положите размороженное мясо. Обмойте в течение 2-3 минут под проточной холодной водой. Переложите в дуршлаг стекать. 2. Поставьте тушиться гарнир — нагрейте кастрюлю на среднем огне. Влейте 30 миллилитров масла. Заложите квашеную капусту. Влейте 1 стакан кипятка. Дождитесь закипания. Оставьте готовиться под крышкой на 1,5 часа. Примерно за 30 минут до окончания приправьте тмином. 3. Займитесь начинкой для колбасок. Срежьте у кинзы и петрушки стебли. Очень мелко нашинкуйте лук и зелень. Уберите с грудинки шкурку и разделите на кусочки, которые поместятся в мясорубку. Порежьте косулятину так же, как сало. 4. Установите на мясорубку среднюю решётку. Можете взять крупную — это дело личных предпочтений. Прокрутите косулятину, чередуя с грудинкой. Всыпьте лук и зелень, приправьте тремя чайными ложками соли и перцем по вкусу. Помните лук, петрушку и кинзу, чтобы выделился сок. Добавьте остальные специи и вымесите в течение 2 минут. 5. Как только масса станет немного вязкой, влейте полстакана холодной воды. Перемешайте до однородности. 6. Следующий шаг — изготовление купат. Промойте черева холодной водой, пустив струю внутрь оболочек. Соберите кишку на насадке, оставив свободными около 5 сантиметров. Закрепите насадку на мясорубке и наполните, примерно, 10-15 сантиметров. Перекрутите свободную часть кишки, завяжите узелком. 7. Теперь, аккуратно придерживая, продолжайте набивать черева. Не делайте резких движений чтобы оболочка не порвалась. Завяжите кишку со второй стороны. Сразу же перекрутите заготовку на порционные колбаски. 8. Когда израсходуете весь фарш, у вас получится 14-16 колбасок весом около 100 грамм. 9. Уложите колбаски в жаростойкую форму, не разрезая на штуки. Проткните верх каждой купаты зубочисткой в нескольких местах. Полейте маслом. Запекайте на нижнем уровне заранее разогретой до 180оС духовки. Проверьте спустя 35-40 минут — если из колбасок выделился сок, а верх зарумянился, значит блюдо готово. Положите на порцию 2 купаты и квашеную капусту. Добавьте любимый соус — кетчуп или горчицу. Наслаждайтесь! Из видео рецепта «Колбасок из мяса косули: как просто и вкусно приготовить купаты в домашних условиях» Вы узнали: • какие понадобятся продукты; • как подготовить фарш; • как начинить черева мясом; • как потушить квашеную капусту с тмином; • как оригинально оформить подачу; • где в Москве купить мясо дикой косули. Ещё больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале или на сайте Хотите купить ДИКУЮ КОСУЛЮ, тогда Вам сюда Благодарим за данное видео Алексея Пестова и его канал «Кулинария для мужчин» — #Дикоед#Рецепт#РецептыДичь#КакСделатьКолбаски#РецептКолбасок#КупатыИзДичи#РецептыДикоед#ГотовимКолбаски#РецептыКупат#ДикаяКосуляРецепты#КакГотовитьКосулю#ДикаяКосуля#БлюдоИзДикойКосули