“ЮРЧА“ Вкуснейшая закуска из кабачков на зиму

Дорогие мои подписчики и гости канала, у нас в Ставрополе сезон кабачков идет полным ходом, предлагаю вам прекрасную закуску из кабачков, подойдет к любым вторым блюдам, в рагу и жаркое, как самостоятельное блюдо,буду рада если вам понравится. Рецепт: 5 кабачков-среднего размера (если молодые, кожуру снимать не надо) болгарский перец 2 шт помидоры 5 штук среднего размера(у меня розовые, поэтому я добавила томатную пасту- 3 ст.л.) лук репчатый 4 шт морковь 1 шт, у меня морковь очень крупная, почти 400 гр, поэтому лучше взять морковь по весу. чеснок 1 головка перец острый кусочек по вкусу зелень можно взять любую, у меня кинза и укроп по пучку(пучки не большие) Заливка: сахар 4 ст.л. соль 1 ст.л. с горкой горошком перец 10 шт томатная паста 2 ст.л. растительное масло 100 мл вода из крана 500-700 мл.(смотрите по консистенции) уксус 9% 50 мл Выход: литровые баночки 2 шт баночки по 700 гр-три штуки Укутываем одеялом и до полного остывания.