PANETTONE con PERE e CIOCCOLATO: la ricetta del Pastry Chef Andrea Tortora!

Avete sempre sognato di preparare a casa vostra un panettone a regola d’arte, ma non avete ancora avuto l’occasione per provare a farlo? Quel momento è arrivato! Con i consigli preziosissimi del maestro Andrea Tortora, lo farete a casa come in pasticceria e assaggiarlo in compagnia di amici e parenti sarà un momento di grande soddisfazione! E poi, vogliamo parlare delle pere e del cioccolato? 00:00 – PRESENTAZIONE 00:09 – PREPARAZIONE PRIMO IMPASTO 01:15 – LAVORAZIONE IMPASTO SU PIANO DA LAVORO 01:30 – LIEVITAZIONE IMPASTO 01:41 – PREPARAZIONE SECONDO IMPASTO DOPO LIEVITAZIONE 02:00 – PREPARAZIONE EMULSIONE AROMATICA 03:22 – AGGIUNTA PERE CANDITE E CIOCCOLATO 03:42 – PIEGHE DI RINFORZO 04:08 – PRIMA PIRLATURA 04:22 – SECONDA PIRLATURA 04:37 – SECONDA LIEVITAZIONE 04:49 – COTTURA PANETTONE 05:10 – CAPOVOLGIMENTO PANETTONE E RIPOSO 05:37 - IMPIATTAMENTO ★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE? ISCRIVITI AL CANALE►