Классический Чизкейк Нью-Йорк по Профессиональному Рецепту

Очень нежный и вкусный чизкейк Нью-Йорк по рецепту из профессиональной книги от кулинарной академии Le Cordon Bleu. Попробуйте приготовить! Скидка 40% по промокоду ХЛЕБНИКОВА на сайте При заказе на сумму от 1990р до конца декабря 2019 г в подарок классический чизкейк Нью-Йорк 850г Для основы на форму 24 см: 300 г печенья 100 г сливочного масла Для заполнения: 900 г сливочного творожного сыра 315 г мелкого сахара 3 яйца (по рецепту 180 г) 3 желтка (по рецепту 68 г) 135 г сливок 20% (по рецепту 90 г сливок 35% и 45 г молока) 18 г кукурузного крахмала 3 г лимонной цедры 12 г лимонного сока 9 г соли (на мой взгляд достаточно 4-5 г) 6 г ванильного экстракта Для печенья: 375 г цельнозерновой муки 100 г сливочного масла 180 г тёмного сахара 110 г мёда 140 мл молока 4 г соли 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 9 г ванильного сахара вес - 1,9 кг Все торты и пирожные на канале - https://www.y