Про хлеб на закваске. В чем его польза. Почему стоит есть хлеб на закваске @dariatsar_

хлеб на закваске особенно полезен для того, чтобы помочь вашему организму усваивать питательные вещества. Большинство видов муки содержат природные соединения, называемые фитатами, которые связываются с минералами и затрудняют их усвоение организмом. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в заквасках, помогают нейтрализовать эти фитаты, облегчая вашему организму усвоение кальция, железа, магния и цинка (и т.д.) в зернах. если хлеб на закваске изготовлен из цельнозерновой муки, вы можете рассчитывать на здоровые дозы клетчатки, кальция, железа, магния, марганца, калия, фосфора, селена, цинка, витаминов группы В, витаминов С и Е, а также незаменимых аминокислот и антиоксидантов. так же, стоит отметить, что хлеб на закваске является ферментированным продуктом Закваска богата двумя типами полезных для пищеварения веществ: пищевыми волокнами и пребиотиками. И то, и другое питает полезные бактерии в вашем кишечнике. Поэтому регулярное употребление хлеба на закваске может привести к улучшению здоровья кишечника и улучшению пищеварения. В процессе брожения молочнокислые бактерии в закваске изменяют структуру углеводов таким образом, чтобы снизить гликемический индекс хлеба. Это, в свою очередь, замедляет скорость, с которой глюкоза поступает в кровоток. Более подробно разобрала в историях и сохранила в «ПОЛЕЗНО» #нутрициологонлайн #твояпользаотеды #полезнаеда #ферментированныепродукты #ферменты #полезныйхлеб #хлебназакваске #живаяеда #нутрициологические рецепты #заметкинутрициолога #всяпользаведе #оеде #питайсяполезно #полнзноепитание #здороваяеда