КИШ ЛОРЕН - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Если обувь, то KARI! 2=3 на всё в магазине и еще дополнительная скидка 8% по промокоду pro100kitchen. Акция действует на сайте и в магазинах с 1 октября по 15 декабря 2023г. Узнать подробнее об условиях применения скидки промокода можно по ссылке
Рубрика «Те100».
Киш «Лорен» с сыром, луком и карбонадом.
8 кусочков 1200 г
Цены актуальны на сентябрь 2023 года
Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое 250 г (62 р.) («Ашан», 1 кг = 248 р.)
«Грюйер» сыр 150 г (360 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 2399 р.)
Карбонад 80 г (85 р.) («Ашан», 300 г = 319 р.)
Лук репчатый 4 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 30 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Винный уксус белый 50 мл (7 р.) («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливки 33 % 150 мл (76 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Молоко 150 мл (13 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится форма для выпекания диметром 22 см и пергамент
Итого: 8 кусочков киша (1200 г) = 682 р., 1 кусочек = 85 р.
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и лук, томить на равномерном огне до мягкого состояния и легкого золотистого цвета. В конце добавить винный уксус и сахар, перемешать и снять с нагрева, дать немного остыть.
3. Карбонад нарезать средним кубиком.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке
5. Заливка: в миске соединить сливки и молоко, добавить 3 яйца. Разбить ещё 1 яйцо и отделить белок от желтка, белок отправить к остальным яйцам, а желток оставить для смазки киша. Заливку посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу, перемешать венчиком до однородности.
6. Заранее разморозить пласт теста, переложить на пергаментный лист и раскатать в разные стороны с помощью скалки. Переложить тесто на пергаменте в форму для выпекания и прижать тесто к бортам и дну, потыкать по периметру дна вилкой, чтобы тесто не вздулось.
7. Переложить слой лука в форму, карбонад, затем сыр и влить заливку.
8. Смешать желток с небольшим количеством воды и смазать края теста.
9. Отправить киш в форме в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать готовому кишу постоять и успокоиться, а начинке зафиксироваться.
10. Переложить киш на пергаменте на сервировочную большую тарелку и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
1 view
284
69
3 weeks ago 00:01:02 1
Рецепт пирог «Киш Лорен»
3 weeks ago 00:14:06 1
Киш Лорен. Магический рецепт пирога который превращает обычные ингредиенты в шедевр кулинарии!
3 weeks ago 00:24:30 3
Кухня Франции. Киш Лорен
3 weeks ago 00:29:41 1
Шьем первого мишку Тедди
4 weeks ago 00:20:11 1
Киш Лорен - Французский открытый пирог
4 weeks ago 00:07:52 1
КИШ Лорен ☆ Классический ФРАНЦУЗСКИЙ пирог
1 month ago 00:10:01 1
КИШ ЛОРЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ. РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
1 month ago 00:07:33 1
ПИРОГ КИШ с Курицей и Грибами
1 month ago 00:04:09 1
Пирог на скорую руку. Французский Киш Лорен.(Quiche Lorraine).Вкусно и быстро. Кухня в Кайф.
1 month ago 00:02:30 2
Король и Шут - Сапоги мертвеца (Когда Плачут Цикады)
1 month ago 00:27:08 1
ПроСто кухня | Выпуск 281
1 month ago 00:03:22 2
Нежный Ароматный ТЫКВЕННЫЙ КЕКС. Вы будете готовить его Снова и Снова.
1 month ago 00:06:58 1
Луковый пирог Zwiebelkuchen - немецкий аналог французского Киш Лорен
1 month ago 00:33:16 1
Lp. Wild Blood #23 ГОРОД РАЗБОЙНИКОВ И ОГРОМНЫЙ ДРАКОН! • Майнкрафт (Прохождение РПГ сборки!)
1 month ago 00:05:24 1
Печенье в форме на газу из СССР I Рецепт хрустящего печенья из детства в советской форме
1 month ago 00:00:25 1
PHONKVEIL CITY (SNIPPET) (Tothless dancing meme)
2 months ago 00:07:21 1
Как Приготовить КИШ с РЫБОЙ! Простой Рецепт Вкусного Пирога! Open cake with red fish and broccoli
2 months ago 00:08:58 1
КИШ ЛОРЕН С ЛОСОСЕМ И ШПИНАТОМ
2 months ago 01:06:22 1
Nagart про жанры, стили и Король и Шут/интервью
2 months ago 00:19:28 1
АЛЕКСЕЙ ГОРШЕНЁВ и «КУКРЫНИКСЫ». Жизнь в тени брата...
2 months ago 00:04:00 1
Лимонный пирог из готового слоеного теста 🍋 | Пирог с лимонным джемом за 1 час |ЛИМОННИК
2 months ago 00:07:32 1
Торт Наполеон из готового слоеного теста | Заварной крем со сгущенкой на молоке
2 months ago 00:03:55 1
Рубленое тесто ! Тесто без дрожжей для пирогов, тартов и кишей !
3 months ago 00:15:04 1
Киш Лорен/Мастер-класс от Эктора/Кулинарная академия/Урок 9.