Tortelli di patate .Ripieno delizioso con aglio e fresca ripiena fatta in casa

Tortelli di patate Per la pasta: 500 gr di farina 5 uova Ripieno: 400 gr di patate lessate 200 gr di pancetta fresca 100 gr di parmigiano 300 gr di Passata di pomodoro Aglio Prezzemolo Olio sale pepe Un buon ragù