РИСОВАЯ ПАСТА для ГИБКИХ ЦВЕТОВ -Проверенный рецепт! | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Проверенный рецепт для ГИБКИХ ЦВЕТОВ🌸💮🌹🥀🌺🌻🌼🌷 Готовим массу для декора, рецепт получен путем долгих экспериментов👌🏻❗ Такие качественные рецепты распространяют на платной основе. Однако с подписчиками группы вк “Делай торты!“ я делюсь этим рецептом совершенно бесплатно. Больше полугода я экспериментировала и выбрасывала много разных масс на основе рисовой муки. Но меня так просто не возьмешь! В итоге звёзды сошлись и получилась, на мой взгляд, отличная масса для лепки цветов🌸💮🌹🥀🌺🌻🌼🌷 📝Рецепт рисовой пасты для гибких цветов Ингредиенты: ✅рисовая мука - 50 г (у меня Golden Lion), ✅клейкая рисовая мука - 20 г (Golden Lion), ✅вода - 83 г ✅сахар - 33 г ✅кукурузный крахмал - 13 г ✅масло растительное без запаха - 5 г ✅инвертный сироп - 15 г ✅глицерин пищевой - 15 г Вес готовой пасты 210-215 г. ♨Как приготовить рисовую пасту для цветов: В стеклянной миске среднего размера смешать рисовую муку и клейкую рисовую муку. Влить воду комнатной темп-ры и перемешать до однородного состояния. Сахар смешать с кукурузным крахмалом, чтобы избежать комочков. Всыпать к муке с водой и перемешать. Влить растительное масло, инвертный сироп и глицерин. (Лучше взвесить всё в одной маленькой тарелочке и потом влить к основным ингредиентам). Снова всё хорошо перемешать. Убрать в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 700 Вт. Достать массу из микроволновки и хорошо перемешать. Комочки останутся, но постараться получше размешать. Опять убрать рисовую массу в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 700 Вт. Переложить на силиконовый коврик и вымешивать 5 минут, с помощью силиконового коврика. Осторожно, масса очень горячая! Можно воспользоваться перчатками, но с ковриком намного удобнее. Спустя 5 минут слегка тёплое тесто плотно завернуть в пакет и оставить при комнатной температуре, в кухонном шкафу например, на 24 часа. Хранить при комнатной температуре 5-6 дней. Дальше масса начнёт сохнуть и может заплесневеть. Рисовую пасту можно заморозить, разделив на 2-3 части для удобства, и завернув каждую в отдельный пакет. Хранить в морозилке около 2 недель. Когда понадобится, с вечера переложить в холодильник, а утром дать отлежаться при комнатной температуре около 3-х часов. ❗Важные моменты: ✔Точно соблюдайте вес ингредиентов! Если указано 83 г, значит столько и нужно взять, 80 или 85 гр не подойдёт. Используйте весы от 1 грамма. ✔Используйте качественную рисовую муку очень мелкого помола. Это имеет большое значение для готового продукта. Я перепробовала несколько фирм и остановилась на Golden Lion. Цена около 6$ за 500 гр. ✔Не заменяйте инвертный сироп на глюкозный, а кукурузный крахмал на картофельный. Результат получится другим. ✔Все ингредиенты из рецепта можно купить в магазинах для кондитеров, а рисовую муку в магазинах с товарами для приготовления суши и роллов. ✔Окрашивать пасту желательно сухими красителями. У меня фирмы Сonfiseur или Sugarflair. Можно использовать пастообразные или гелевые водорастворимые, но для нежных ненасыщенных оттенков, т.к. такие красители разжижают структуру рисовой массы и с ней будет сложно работать. ✔Перед лепкой, слегка смажьте пальцы любым кондитерским жиром. ✔Перед оттиском фактуры на вайнере, дать просохнуть лепестку на ровной поверхности 5-10 минут. Время зависит от толщины лепестка и влажности в помещении. ✔Перед сборкой цветка, оставить лепестки в сушке ещё минут 20-60. Зависит от выбранного цветка. Все нюансы покажу в последующих видео на конкретном цветке. ✔Цветы из этой массы остаются гибкими около 5 дней на открытом воздухе, и до месяца при хранении в плотно закрытом контейнере. Не хрупкие, но когда совсем уж высохнут, то самые тонкие места могут отколоться при падении. ✔При контакте с влажным кремом на торте, цветы долго держат форму и не раскисают. ✔Изделия уменьшаются в размере на 10% после высыхания. ✔Склеивать между собой лепестки при помощи кондитерского клея, покупного или самодельного. ✔Изделия из неокрашенной рисовой пасты получаются полупрозрачные, но после окрашивания, тонировки и высыхания этот эффект пропадает. Способ приготовления см. видео⤵ ист.:Ferjuha Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!