BLEU D’AUVERGNE AOP - VU PAR UN MAITRE FROMAGER

Fromage de caractère à la texture fondante, le Bleu d’Auvergne doté d’une appellation d’origine protégée nous est présenté par Yoann Merle. Il s’occupent de la fabrication et de l’affinage du Bleu d’Auvergne au sein de l’usine de Saint-Flour au Sud Est du Cantal.