Котлетки без мяса или как бюджетно поесть!

Всем здравствуйте дорогие мои! Решил попробовать сделать овощные котлеты и прямо таки понравились! Точно сытно и не требует особых навыков и продуктов! Ниже описание продуктов и количества: 1.Кабачки свежие (500-800 гр) 2.Картофель свежий - 1 шт. 3.Твёрдый сыр (100-150 гр) 4.Зелень (лук зелёный, петрушка) 5.Яйца куриные (2 шт) 6.Мука (1-2 ст.л) 7.Соль, перец по вкусу.