Урядников Сергей, Neva IBC 2023 Mixology, Казань

Коктейль “Северный сад“ Автор: Урядников Сергей 👏 Этот коктейль посвящен неповторимым Питерским закатам малинового цвета , когда за горизонтом тонут последние лучи солнца в водах финского залива и душа требует спокойствия и уединения в сосновом бору… Где идëшь вдыхая полной грудью аромат нагретого за день солнцем хвойного леса… Сесть у костра и заварить травяной чай с листьями смородины, ветками ели и каркаде. Ну а мы сейчас будем пробовать коктейль навеянный данным состоянием на основе смородины, хвои и водки производимого на берегах великой реки Невы - несущей свои воды вдоль этого города пропитанного поэзией, интеллигенцией и желанием жить и творить прекрасное. Всей совокупностью коктейля, подбором ингредиентов и романтизацией рассказа я хочу донести вам всю красоту здешних необычных мест, а вкусом погрузить в состояние и представить образ в своëм воображение. Не просто в состав идëт каркаде, совсем чуждое для этих мест, нечто противоположное, этим жестом я стараюсь донести до вас, как при своих устоях(вкус и происхождение каркаде) посещая новое место как Питер и его округу можно полюбить, и сочетать невообразимо разное, влюбиться в новое место при своих вкусах и устоях, сочетая данные вкусы. 🍹 Состав коктейля: 40 мл - Водки Neva 50 мл - кордиал (чëрная смородина-каркаде) 40 мл - кордиал алоэ 10 мл - хвойный сироп от Барлайн Способ приготовления кордиала: Смородину(250гр), каркаде(60гр), лимонную кислоту(10гр), уксусы яблочный и виноградный по 60мл помещаем в вакумный пакет, добавляем сахарный сироп из 600 мл воды и 300 гр сахара, вакумируем и помещаем в СУ вид при 50°t на 4 часа, после даëм остыть, фильтруем всë, мелким фильтром. По доведение вкуса можно добавить немного сахарного сиропа(10мл) или лимонной кислоты(1-2гр). Получаем 700 мл готового кордиала. Кордиал олон: нарезать мелко алоэ 200гр, вода 700 мл, 300гр сахара добавить в кастрюлю и довести до кипения, дать остыть, процедить через сито и марлю, добавить молочную кислоту 15гр и яблочную кислоту 10гр. На выходе получаем 800мл кордиала алоэ. Посуда: рокс Украшение: съедобная сосновая шишки из соснового варенья, на Кубе льда Метод: стир #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka