🎇«ШИШКА» корпусное пирожное🎄
Рецепт от
✍️Ингредиенты:
❄️Белый шоколад Callebaut 32% - 90г
❄️Сливки 35% - 150 г
❄️Маскарпоне - 100 г
❄️Свежий розмарин - 1-2 веточки (для ароматизации)
❄️Глюкозный сироп- 5 гр
⠀
💫Приготовление:
1) Сливки нагреть с глюкозным сиропом не доводя до кипения, положить в сливки веточки розмарина на 15-25 минут, процедить сливки от веточек.
2) Шоколад поместить в высокий стакан, после того как ароматизировались сливки( немного нагреть если остыли, для того чтобы шоколад имел возможность растопиться), пробить блендером
3) Добавить маскарпоне, еще раз пробить блендером, стабилизировать не менее 6 часов
⠀
🍒🍓Ягодная начинка:
•Брусника клюква- 182 гр
•Сахар- 20гр
•Крахмал- 7гр вода 9,5мл
•Желатиновая масса- 6гр
⠀
💫Приготовление:
Сварить начинку, добавить желатин остудить до 35с и можно работать
⠀
❄️Хрустящий слой:
🌰Кедровый орех- 20 гр
🌰Вафельная крошка- 5-10 гр
🌰Мёд- пол чайной ложки
🌰Белый шоколад- 10-15 гр
⠀
💫Приготовление:
Орешки обжарить до легкой румяности, после отправить орешки к шоколаду и перемешать, от высокой t орешков шоколад растворится, ввести остальные составляющие, хрустящий слой готов!
Готовьте с радостью!❤️
#сладостидлярадости
6 views
236
70
2 days ago 00:00:29 7
«ШИШКА» корпусное пирожное🎄
3 months ago 00:01:06 98
Кадры встречи в Таштаголе студенческого экспедиционного корпуса «Команда Арктики», участники которого две недели жили на заимке
7 months ago 00:15:22 3
Ганаш с эвкалиптовым медом и сосновыми шишками для корпусных конфет | Эвкалиптовые трюфели
1 year ago 00:01:34 1.3K
РУСАЛ — Система обнаружения проблем разгерметизации в корпусах электролиза