Какой продукт лучше?

Нет смысла сравнивать пищевые продукты По крайней мере в большинстве случаев. Потому что мы не питаемся лишь одним продуктом, у нас широкий рацион, в котором практически не получится оценить влияние одного продукта. Влияет весь рацион, а он может включать как более полезные продукты, так и менее. Безусловно, можно смоделировать ситуацию, которая покажет, что какой-нибудь запеченный и охлажденный картофель лучше, чем чипсы. Только какой в этом практический смысл? Вместо “сравнивания” продуктов с целью выявления лучшего и, соответственно, исключения худшего, гораздо эффективнее и полезнее фокусироваться на формировании здоровых пищевых привычек. А здоровыми пищевые привычки становятся, когда ваша цель не “убрать чипсы”, а “есть овощи, которые нравятся в каждый приём пищи” или “есть, фокусируясь на ощущениях, без просмотра сериальчиков и ютуба”. В общем и целом здоровые пищевые привычки строятся вокруг концепции РАСШИРЕНИЯ рациона, а не его СОКРАЩЕНИЯ и жестких запретов. Что интересно: при такой постановке задачи ультра-обработанных продуктов в рационе (вроде тех же чипсов) становится меньше, но без затратных волевых усилий. Засчёт того, что, расширяя рацион и питаясь своевременно (и вкусно! это тоже важно), мы лучше фиксируем сытость и становимся менее склонными к перееданиям.