ШАХ ПЛОВ

ШАХ ПЛОВ🔥 Ингредиенты: ◽Мясо - 700 - 800 гр. (у меня говядина) ◽Лук - 500 - 600 гр. (3-4 большие луковицы) ◽Масло для жарки - 300 - 400 гр. (желательно топленое) ◽Курага - 100 гр (как можно суше) ◽Изюм - 100 гр (белый) ◽Нут - 50 гр (по желанию) ◽Рис - 500 гр ( 2 стакана по 250 гр) ◽Куркума - 1/2 ч.л. ◽Соль - по вкусу ◽Лаваш - 2 больших ВАЖНО ❗Рис возьмите специальный, для плова, я покупаю его в магазине, где продают сухофрукты и тд ❗ Не переборщите с нутом, идеальная пропорция 100 гр нута на 1000 гр риса, но можно и вообще без нута ❗Курагу старайтесь брать, как можно суше, чтобы при приготовлении она совсем не развалилась ❗Прошу не жалейте масла, я добавила 300 гр топленного масла и плов был немного суховат Способ приготовления: 🔻Мясо нарежьте на небольшие кусочки и потушите до готовности, посолите по вкусу 🔻Нут отварите и очистите от шелухи 🔻Лук нужно нарезать (полукольцами или полукольца пополам) и обжарить на масле до золотистости, будьте внимательны и не пережарьте, он должен быть полностью мягким и не пережаренным, обязательно немного посолите 🔻 Сухофрукты хорошо промойте, если курага крупная ее лучше нарезать 🔻 Как только лук и мясо буду готовы, соедините их добавьте курагу, изюм и нут, перемешайте потушите на медленном огне минут 5-10 🔻Рис нужно отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, после промыть под проточной водой 🔻В отдельном казане или сковороде растопите 200 гр масла, добавьте куркуму, перемешайте и после выложите туда рис, перемешайте так, чтобы весь рис был в масле и стал желтым от куркумы 🔻Мясо и рис готовы👌🏻 теперь все нужно выложить в лаваш 🔻Возьмите 2 крупных лаваша, выложите их в большой казан, так чтобы после плов можно было накрыть концами лаваша( на видео показано, как это сделать) 🔻После слоями выложите мясо и рис, мясо и рис до тех пор, пока все не закончится 🔻После накроете все лавашем, одним слоем фольги и отправьте в разогретую до 200 гр духовку на 50-60 минут (лаваш под фольгой должен немного подзолотится) 🔻После выложите плов на большое блюдо, перевернув казан, как показано на видео 👌🏻