Представляем Вам традиционные итальянские семейные рецепты от Микаэллы👌👩🍳🇮🇹
Традиционная итальянская закуска Tortelli alla Lastra - это фирменное блюдо кухни Романьи покорит вас своим деревенским и аутентичным вкусом.
Сегодня мы познакомим вас с рецептом этого традиционного блюда, которое передаётся из поколения в поколение.Tortelli alla Lastra — очень древний рецепт из Апеннинской Тосканы-Романьи.
Это разновидность равиоли, приготовленных из теста, похожего на тесто для лепёшек пьядина Романьи, с начинкой из картофеля и других ингредиентов, которые различаются в зависимости от региона.
ИНГРЕДИЕНТЫ🔻
• 300 г картофеля
• 50 г нарезанной кубиками панчетты или бекона
• 250 г универсальной муки
• 1 столовая ложка струтто или сала или масла
• 1 щепотка соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Молоко комнатной температуры по мере необходимости
• 50 г тертого пармезана
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления :
🔻
Сначала отварите картофель, затем очистите и разомните его. Затем обжарьте кубики панчетты на сковороде и смешайте с картофельным пюре, пармезаном, мускатным орехом, солью и перцем.
Для теста замесите вместе муку, сало, соль и пищевую соду с молоком, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатайте тесто до толщины около 2 мм. Распределите картофельную начинку по половине теста, оставляя края. Вырежьте прямоугольники с помощью ножа для равиоли.
Готовьте тортелли на горячей сковороде, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Положите готовые тортелли в терракотовую емкость, чтобы они оставались теплыми, пока готовятся остальные тортелли. Готовые тортелли alla Lastra можно есть теплыми или при комнатной температуре
Buon appetito ! 🇮🇹
Приятного аппетита!
#итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina
#простоивкусно#Италия_есть#итальянскиеблюда
76 views
240
60
3 hours ago 00:05:15 157
Tortelli alla Lastra
1 year ago 00:15:03 1
Amarone Begali - Tortelli
2 years ago 00:14:53 4
Dolci di carnevale: Chiacchiere vs. Tortelli con Antonio Daloiso
2 years ago 00:07:23 1
7 DOLCI DI CARNEVALE CON UN SOLO IMPASTO 🎉 Ricette Facili - Fatto in Casa da Benedetta