Булочки из сдобного теста с абрикосами. Вряд ли кто откажется от сезонного аромата.

Булочки из этого теста получаются воздушные с приятной, сочной начинкой. Начинка кисло - сладкая с благоухающим ароматом, который напоминает вкус кураги. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Тесто: • Дрожжи - 2 чл • Мука пшеничная в/с – 500 гр • Панифирин – 1 стл • Соль – 1 чл • Сахар – 4 стл • Масло сливочное – 50 гр • Масло растительное – 1 стл • Яйцо – 1 шт • Ванилин – 1.5 гр • Молоко – 270 мл Примечание: яйцо и молоко в общей сложности должны составить 320 мл. Начинка: • Абрикосы – 12 шт • Сахар – 6 стл Дополнительно: • Мука – 50 гр • Яйцо – 1 шт Тесто замешивала в хлебопечке. Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления сдобного теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить сливочное масло, растительное масло, теплое молоко, яйцо. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Для начинки у абрикосов удалить косточку и поделить на 8 частей или, как захотите. На каждую булочку в расчет брала два абрикоса. Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Поделить тесто на 12 частей. Порционные кусочки теста раскатать в прямоугольник размером, примерно, 13 х 18 см. Начинку поделить на 6 частей, т.к. я еще делала 6 булочек с яблоками. На раскатанный пласт теста положить начинку, закрыть её верхней 1/3 частью теста. Края скрепить, начинку распределить. На нижнем свободном крае теста сделать надрезы посередине, не дорезая до края теста. Накрыть нижним, надрезанным краем теста сформированную верхнюю часть с начинкой. Заготовки булочек разместить на противне. Поставить в теплое место на 40 минут и подождать, когда тесто увеличится в объеме. Духовку разогреть до 180 градусов. Яйцо взбить. Смазать заготовки булочек яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов, с конвекцией в режиме «верх – низ», на среднем уровне 13 минут. Ориентироваться на технические характеристики своей духовке и корректировать время выпекания и температурный режим. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!