Трайфл Красный бархат, Рецепт

#бабкакондитер ТРАЙФЛ КРАСНЫЙ БАРХАТ Ингредиенты (4 шт. по 200 мл): Бисквит Красный Бархат (форма высотой 7 см, диаметром 14 см): 50 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры 60 г белого сахара 1 шт. яйцо СО 130 г пшеничной муки в/с 5 г какао-порошка алкализованного 4 г разрыхлителя теста щепотка соли 1 ч.л. красного водорастворимого красителя (сухой или гелевый) 130 мл сливок 20-30% (или молока 3.2%, или кефира) ванильный экстракт по вкусу Для рецепта нужно ~250 г крошки! Клубничный конфитюр: 170 г клубничного пюре 30 г инвертного сиропа (или 40 г белого сахара) 10 г кукурузного крахмала 50 мл/г холодной воды Сливочный крем (для прослойки шапочки): Шапочки: 300 г творожного сыра 80 г холодных жирных сливок 33-35% 40 г инвертного сиропа (или 50 г сахарной пудры) ванильный экстракт по вкусу Прослойка: 60 г холодных жирных сливок 33-35% Приготовление: см. видео. Бисквит: Краситель (гелевый водорастворимый или в порошке) развести в сливках. Муку, какао, соль и разрыхлитель смешать. Масло взбить до побеления, добавить сахар, взбить 1 минуту, добавить яйцо, взбить до пышности и однородности. Добавить половину сливок, взбить миксером. Добавить половину мучной смесь, перемешать миксером. Затем снова добавить сливки и ванильный экстракт, перемешать. Добавить оставшуюся мучную смесь, перемешать лопаткой. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 170 градусов С духовке 40-46 минут, режим верх и низ, без конвекции. Остудить до комнатной температуры. Извлечь из формы. Убрать в пищевой пленке в холодильник минимум на 8 часов.