как готовят Утку по-пекински, Пекинская утка, 北京烤鸭, блюда из утки, китайская кухня

Об Утке по-пекински не слышал, пожалуй, только глухой. Нежнейшее мясо, хрустящая корочка. Эффектная подача. Праздник живота. Кругленький счет... Это одно из самых пафосных блюд китайской кухни. Приготовление утки требует наличие специальных печей, осовых условий и ловких поваров. Каждая утка готовится “вручную“, и это не может не отразиться на ценнике. В этом видео будет показано, как готовится утка в двух ее самых традиционных вариантах: на открытом огне и на углях.