Воздушный КУЛИЧ (КРАФФИН) со слоистой текстурой Обожаю его | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
Обожаю его ❤ Испекла 4 шт. Один съела сразу, пока теплый был) 😋
⠀
Ингредиенты указываю на 2 штуки, размер формы 11х8,5
✅350 г пшеничной муки
✅7 г сухих дрожжей
✅80 мл. молока (сливок)
✅70 г сахара
✅30 г растопленного сливочного масла (топленого)
✅Апельсиновый сок 20 мл. (выжать из апельсина)
✅1 столовая ложка цедры апельсина
✅2 яйца
✅1 ч.л. куркумы (для цвета)
✅Соль ½ чайные ложки
Для начинки:
✅50 г мягкого сливочного масла на 2 кулича (топленого)
✅1 вариант - 50 г кураги (изюма, сухофруктов, вяленой клюквы, сушеного персика) 50 г шоколадных капель
✅2 вариант - 100 г шоколадных капель (или поломать плитку) можно орешки
✅Сахарная пудра для украшения, но по желанию можно и глазурь
♨ Как приготовить:
1. Делаем опару: смешиваем молоко, дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, перемешать, накрыть миску, убрать на 5-7 мин. она начнёт подниматься, пениться, значит дрожжи хорошие
2. Смешиваем растопленное сливочное масло и яйца, взбиваем минуту, добавляем сахар, сок апельсина, апельсиновую цедру, куркуму и опару, перемешиваем
3. Добавляем просеянную муку и соль
4. Замешиваем тесто около 5 мин.
5. Убираем на час - полтора подниматься в тёплое место, тесто должно увеличиться в два раза
6. Делим тесто на 2 части, стол, скалку и руки присыпаем мукой
7. Раскатываем в тонкий прямоугольный пласт около 2 мм. толщиной, смазываем маслом, кладем начинку
8. Скручиваем в рулет, режем на 2 полоски, но не до конца, сворачиваем как бы в 2-3 слоя в высоту (см. видео)
9. Убираем в формы для выпечки, накрываем плёнкой, полотенцем и оставляем подниматься ещё минут на 30.
10. Духовку разогреваем заранее
11. Запекаем при 170 гр., на мои формы ушло 35 мин., минут через 10 после начала я сверху накрыла краффины фольгой, чтобы тесто не подгорало сверху. Я запекла на режиме вентилятор, если у вас режим верх и низ, ставьте на 180 гр.
12. Краффины достаём, даём немного остыть, можно завернуть в плёнку и убрать до праздника.
Невероятно вкусно, попробуйте
С наступающей Светлой Пасхой! ❤
💥Рецепт от irova. life
462 views
15
3
2 weeks ago 00:01:00 189
Воздушные куличи
2 weeks ago 00:15:40 1
Мой ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич! Сдобный, волокнистый, мягкий и влажный! Пасха 2022 | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:03:38 1
Творожный ПП КУЛИЧ без дрожжей, без сахара. ПП Глазурь для кулича
2 weeks ago 00:08:28 1
Пеку КУЛИЧИ каждый год вот уже 20 лет! Наш семейный РЕЦЕПТ КУЛИЧЕЙ Влажные, мягкие, не черствеют
2 weeks ago 00:12:01 1
Советский кулич
2 weeks ago 00:09:40 1
Кулич БЕЗ ВОЗНИ, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. Замешивается за минуты! ВЛАЖНЫЙ И ВОЗДУШНЫЙ Творожный кулич
2 weeks ago 00:08:03 1
🍓 ЗЕФИР КЛУБНИЧНЫЙ без термометра и уваривания пюре ручным миксером Люда Изи Кук зефир 100 %
2 weeks ago 00:18:07 1
Его готовили Самому КОРОЛЮ!👑5 СЕКРЕТОВ!Самого Удивительного рецепта паски!Царский Кулич на Пасху!
2 weeks ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
2 weeks ago 00:07:02 1
КУЛИЧИ только по этому рецепту пеку! Самые ВКУСНЫЕ ! Кулич “Ореховый“,нежный,воздушный,ароматный!
2 weeks ago 00:04:51 1
Один из лучших рецептов нежнейшего теста для Пасок и Куличей! Быстро Просто без долгих вымешиваний
2 weeks ago 00:02:50 1
Не липнет, не трескается, не ломается! Лучшая Глазурь для куличей | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:00:29 1
ЧУДО-ХЛЕБ БЕЗ МУКИ
2 weeks ago 00:03:29 1
Не упустите момент: срочно в лес за черничными побегами, пока растение цветёт!
2 weeks ago 00:09:00 1
Самые НЕЖНЫЕ и ВОЗДУШНЫЕ пасхальные КУЛИЧИ || Без дрожжей и яиц
2 weeks ago 00:20:11 1
Целый МЕСЯЦ как ПУХ!Из обычной МУКИ Панеттоне Без замеса руками На ночном тесте Кулич на Пасху
2 weeks ago 00:01:00 1
Как приготовить идеальный краффин? #краффин #кулич #рецепткулича #пасха #выпечка
2 weeks ago 00:08:13 1
Куличи пасхальные - самые НАСТОЯЩИЕ! Сдобная Пасха: не черствеет, сохраняет вкус максимально долго
2 weeks ago 00:01:01 1
Самый нежный и пористый кулич! #куличи #пасха #глазурь #рецепттеста #рецепткулича #выпечка