Китайские хрустящие пирожные с нежной сливочной начинкой! Попробуйте приготовить

👇🏻 Печенье: Масло сливочное несолёное комнатной температуры 33 г 40 г сахара 40 г универсальной муки 👇🏻 Верхушка (шу): 65 г муки 65 г молока 65 г воды 60 г несолёного сливочного масла 2 г соли 3 яйца 👇🏻 Крем: 2 желтка 35 г сахара 10 г кукурузного крахмала 200 г молока 1 чайная ложка ванильного экстракта (пропустить, если нет) 170 г жирных сливок 17 г сахара 1. После заливки кремом заварное тесто легко становится влажным. Чтобы дольше сохранить хрустящую корочку, наполняйте пирожное сливками каждый раз, когда вы его едите. 2. Если во время выпекания открыть дверцу духовки, сахар рухнет (духовку не открывать) Приятного аппетита! ❤