Штройзель з шоколадним ганашем та карамеллю.

Неймовірно смачне шоколадне печиво від українського шоколатьє Руслана Вичерова, що тане у роті. Рецепт (кг): Цукрова пудра - 0,150; Борошно пшеничне в/г - 0,150; Борошно мигдальне - 0,150; Какао порошок DB82 - 0,040; Кава натуральна розчинна - 0,003; Масло вершкове 82.5% - 0,150; Ганаш: Тринідад Дарк - 0,300; Вершки тваринні - 0,300; Масло вершкове 82.5% - 0,030. Рецепт карамелі: Більше відео по роботі з шоколадом #Тринідад: Про Тринідад: #шоколад #печиво #chocolatecake #chocolate