Черешневый компот / Sweet cherry compote

The description is below. Здравствуйте. Время ягод пришло. Пора закрывать первую консервацию. Раньше компоты я варила и зимой огорчалась, если случалось обнаружить, что ягоды расползлись. Способом, показанным в видео, пользуюсь уже несколько лет и он меня еще ни разу не подвел. И ягодки все целые да упругие, и ни одна банка еще не вскрылась, не забродила. Подходит способ не только для черешни, так же консервирую все компоты, из любых фруктов. Черешня - примерно 2 кг сахар - 900 г кипяток - 3 л. У промытой черешни я отрываю плодоножки, а косточки не удаляю. Не из лени, так потерь сока минимум. Разделяю ягоды по банкам, примерно по трети объема в каждой, домашним, знаю, больше нравится пить компот, а не жевать ягоды, привередам. ) Насыпаю по 300 г сахара в каждую банку, не ради сладости, а как консервант. Тем временем у меня стерилизуются крышки и закипает вода для заливки. Банки не стерилизую, просто ополаскиваю кипятком внутри и даю стечь воде. Теперь заливаю кипятком банки до верха и закрываю. Жаль, что трехлитровые банки с винтовой крышкой пока лишь в моих мечтах, они очень облегчили бы мне жизнь, но закаточной машинкой я вполне нормально пользуюсь, только приходится трехлитровые банки просить подержать папу, с меньшими и сама справляюсь. Закатанные банки проверяю на протекание и оставляю их остывать под пледом, перевернув вверх дном. Сейчас содержимое банок выглядит бледновато, но через неделю цвет станет насыщенным и ровным, а сахар растворится без следа через час, не больше. Такой компот моему семейству очень нравится, больше прежнего рецепта, я не переживаю, что он останется невостребованным. )) Хорошего дня вам. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. It’s time for berries. It’s time to close the first conservation. In the old days, I boiled compote and in winter I was upset if I happened to find that the berries had lost their elasticity and shape. I have been using the method shown in the video for several years and it has never failed me yet. And the berries are all whole and elastic, and not a single jar has yet been opened, has not fermented. The method is suitable not only for cherries, I also preserve all compotes from any fruit. Cherries - about 2 kg sugar - 900 g boiling water - 3 liters. I tear off the stems of the washed cherries, but I do not remove the seeds. Not out of laziness, so there is a minimum of juice losses. I divide the berries into cans, about a third of the volume in each, my family, I know, likes to drink compote more than chew berries, they are fastidious. ) I pour 300 g of sugar into each jar, not for the sake of sweetness, but as a preservative. In the meantime, my lids are sterilized and the water for filling boils. I do not sterilize the cans, just rinse them with boiling water inside and let the water drain. Now I pour boiling water over the jars to the top and close them. It’s a pity that three-liter cans with a screw cap are still only in my dreams, they would make my life much easier, but I use the device for rolling quite normally, only I have to ask my dad to hold three-liter cans , and I can cope with smaller ones myself. I check the closed cans for leaks and leave them to cool under the blanket, turning them upside down. Now the contents of the cans look pale, but in a week the color will become saturated and even, and the sugar will dissolve without a trace in an hour, no more. My family really likes this compote, more than the previous recipe, I’m not worried that it will remain unclaimed.)) Have a good day to you. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, put a like. Thanks.