Постные блюда с квасом. Вилегодская кухня

В старину говорили: «С осени кисель да блины, а весной сиди да гляди». Продолжается Великий пост - семинедельный период строгого воздержания, покаяния и молитв. На Севере в пост повсеместно пили хлебный квас - на ржаных сухарях, на его основе готовили простые и дешёвые кушанья. Сотрудник музея «Малые Корелы» Ирина Лоренц покажет, как приготовить тюрю, грибную похлёбку, окрошку и другие постные блюда на основе кваса. Показанные в ролике рецепты бытовали в кухне Вилегодского района Архангельской области.