Божественный перуанский кофейный крем c гренками | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «6 минут». Перуанский кофейный крем. Ингредиенты Кофе 1 ч. ложка на 70 мл воды (4 р.) Яйца (желтки) 4 шт. (24 р.) Сливочное масло 20 г (10 р.) Коньяк 1 ч. ложка (4 р.) Сахар 25 г (1 р.) Корица 1 щепотка (3 р.) Сгущёнка 2 ч. ложки (4 р.) Багет ½ (17 р.) Итого: 1 порция = 67 р. Приготовление 1. Заварить кофе - 1 ч. ложка молотого кофе на 70 мл воды. 2. Половину багет нарезать на палочки и подсушить со всех сторон на сухой разогретой сковороде. 3. К гренкам добавить 1 ч. ложку сахара, щепотку корицы, 10 г сливочного масла и обжарить на среднем огне. 4. Отделить желтки от белков и перелить желтки в сотейник. 5. К желткам всыпать 1 ст. ложку (20 г) сахара, 2 ч. ложки сгущёнки, влить кофе и перемешать венчиком. 6. Поставить желтки на медленный огонь, влить 1 ч. ложку коньяка и заваривать желтки около 3 - 4 минут, не доводя до кипения и контролируя процесс. Как только загустеет, снять с нагрева. Сервировка