Салат “Донской“ на зиму

Салат “Донской“ на зиму Подготовим все необходимое: — капуста 2 кг — помидоры 2 кг — морковь 1,5 кг — огурцы 1,5 кг — болгарский перец 1,5 кг — острый перец 2 шт ( по желанию) ⠀ — 150 г сахар — 4 стл соль — 500 мл масло растительное — 200 мл уксус 9% Технология приготовления:⠀ --Первым делом нашинкуйте капусту . Посолите ее и пожамкайте , чтобы она стала мягче . Остальные овощи нарежьте удобным для вас способом . Все перемешайте и добавьте соль, сахар, масло , уксус , снова перемешайте и оставьте на час . Это нужно чтобы овощи пустили сок . Можно еще добавить чёрный перец горошком и лавровый лист . --Спустя час набиваем баночки салатом и разливаем выделившийся сок. Закатываем сразу если используем автоклав . Если нет стерилизатора , то ставим баночки в кастрюлю , наливаем холодную воду по плечики баночек и ставим на огонь . После закипания стерилизуем 10 минут . Достаем и закатываем обычным способом . --Выход с этого рецепта 20 шт баночек по 0,5 .