Баноффи пай🍌🥧Форум кондитеровN1 Нам понадобится👩🏻‍🍳 Форма d-25 см для теста: ✅мука 220-250 гр ( зависит от размера желтков) ✅с

Баноффи пай🍌🥧 Нам понадобится👩🏻‍🍳 Форма d-25 см для теста: ✅мука 220-250 гр ( зависит от размера желтков) ✅соль 1 щепотка ✅масло сливочное 100 гр (холодное) ✅желток 3 шт (холодный) ✅молоко 20 мл (холодное) ✅ванильный сахар 10 гр Вареная сгущенка/соленая карамель кол-во по вкусу (нужно покрыть всю основу) банан 2 больших или 3 средних для крема: ✅творожный сыр 250 гр (холодный) ✅сливки 33% 200 мл (холодные) ✅сахарная пудра 60 гр (по вкусу) Лучше крем сделать менее сладким, т.к. остальные составляющие пирога достаточно сладкие🤗 украшение: ✅шоколадная стружка по вкусу ✅какао 1 с.л. ✅фасоль/горох для груза для теста: Перетираем масло с мукой в крошку, затем добавляем желтки, ванильный сахар, немного разминаем и добавляем молоко, быстро собираем тесто ( много не месим, если тесто будет слишком мокрым, добавьте ещё немного муки) и отправляем в холодильник на 30 минут (можно ускорить в морозилке-15 мин) Далее раскатываем тесто, распределяем по форме, дно прокалываем вилкой, кладем пергамент, высыпаем груз ( горох/фасоль), это нужно для того, чтобы основа не поднялась, отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут, затем снимаем грузик с пергаментов, и печем ещё 5 минут, после достаем и даем остыть. Очищаем бананы, нарезаем ,как вам нравится💛 смазываем основу песочного теста вареной сгущёнкой или соленой карамелью, выкладываем бананы и покрываем кремом Для крема: Взбиваем все ингредиенты ~2 минуты Украшаем пирог шоколадной стружкой какао и можем пробовать! или отправляем на час в холодильник, пирог будет более стабильным, зависит от того, как вам больше нравится🫂 Рецепт и видео от Аниты Приятного аппетита