Шоколадный торт с черносливом

Шоколадный торт с черносливом Ингредиенты: Для теста: яйца - 5 шт. мука - 220 г разрыхлитель - 5 г сода - 3 г соль - щепотка растительное масло - 180 мл вода - 120 мл какао-порошок - 30 г сахар - 300 г Для начинки: чернослив - 250 г коньяк - 50 мл Для крема: сливочное масло - 200 г маскарпоне - 300 г темный шоколад - 200 г сливки 20% - 150 мл сахарная пудра - 150 г Для пропитки: кофе - 100 мл Для шоколадной глазури: темный шоколад - 80 г сливки 20% - 80 мл Для украшения: шоколадные завитки - 100 г Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 1) Приготовить шоколадный бисквит. В сотейнике смешать 200 г сахара, растительное масло, какао порошок и воду. Поставить сотейник на огонь, и довести смесь до кипения. Снять с огня и дать остыть. 2) Разогреть духовку до 180 °С. 3) В миске смешать муку, соль, разрыхлитель и соду. Отложить в сторону. 4) Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить 100 г сахара, продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить желтки и взбить до однородности. Затем добавить остывшую шоколадную смесь и аккуратно перемешать лопаткой. Постепенно ввести сухие ингредиенты, перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. 5) Готовое тесто вылить в форму (размер 40х35см) застеленную пергаментной бумагой. 6) Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. Вынуть из духовки и дать остыть. 7) Чернослив залить коньяком, накрыть миску полиэтиленовой пленкой и оставить на 2 часа. 8) Приготовить шоколадный крем. Шоколад залить горячими сливками, перемешать до однородной массы. 9) Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут, добавить сахарную пудру и взбить в пышную, воздушную массу. Затем добавить маскарпоне, и шоколадный ганаш взбить до однородной массы. 10) Остывший бисквит разрезать на 3 равные части. 11) Собрать торт. Положить первый корж на подставку для торта. Пропитать кофе и промазать кремом, затем выложить половину чернослива. Сверху накрыть второй частью коржа, пропитать кофе и промазать кремом, выложить вторую половину чернослива. Накрыть третей частью коржа, верх пропитать кофе. Вверх и бока торта покрыть кремом. 12) Убрать торт в холодильник на 30 минут. 13) Приготовить глазурь. Темный шоколад залить горячими сливками и перемешать до однородной массы. 14) Достать торт из холодильника, верх торта полить шоколадным ганашем. Бока торта украсить шоколадными завитками. 15) Готовый торт убрать в холодильник на 4-6 часов, для пропитки. Приятного аппетита! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ