Торт Царица Эстера

Рецепт торта Царица Эстер с кремом Пломбир. Ингредиенты : Для бисквита: 8 белков 5 желтков 40 г муки 20 г крахмала 100 г сахара 3 ст.л. растительного масла 80 г мака соль, ванилин. Для крема: для заварной основы - 3 желтка, 6 ст. л. сахар, 3 ст. л. кукурузного крахмала, 500 мл молока, 60 г сливочного масла, ванилин, соль по вкусу 400 мл, сливок (жирность 33 %), 2 ст. л. сахара или сахарной пудры. Как приготовить крем Пломбир. В 3 желтка всыпаем 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки с горкой кукурузного крахмала, немного соли, ванилин, сюда же вливаю пару столовых ложек холодного молока, чтобы смесь растворить, перемешать. В это время на плите закипают пол литра молока. Как только молоко уже практически закипело, вливаем горячее молоко в крахмально-яичную массу, перемешиваем и возвращаем в кастрюлю на огонь, чтобы смесь хорошо соединилось и не было комков, интенсивно помешиваем до ее загустения. Как только смесь загустеет, это произойдет примерно через пару минут, добавляем 60 г сливочного масла, перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем для полного остывания, поскольку заварная основа нам будет нужна абсолютно холодной. Далее взбиваем 400 мл жирных сливок жирностью 33% с двумя столовыми ложками сахара или сахарной пудры. Взбиваем до пышности и вводим заварную основу, как показано в видео. Однако, для того чтобы сливки и заварная основа лучше объединились, можно разбить заварную основу в гладкую массу (в видео я этого не делаю, но лучше сделать) и чтобы она не осадила сливки, добавить в нее 3 ложки взбитых сливок, перемешать блендером, чтобы масса стала более воздушной. После на медленной скорости взбиваем сливки и по 1 ложке добавляем заварную основу со сливками. Крем в таком случае получается более воздушным, пышным и очень вкусным. Это мой любимый крем, он очень вкусно пахнет и хорош сам по себе. Кстати его можно подавать самостоятельно как десерт, например, с орешками, сухофруктами, со свежими фруктами, ягодами, да как угодно. Также его можно заморозить и подавать как очень вкусное мороженое. Невероятная вкуснятина. Приятного аппетита! Мои последние видео. Свиные ребрышки в духовке Говядина по кремлевски. #торты #торт #тортыназаказ #рецептытортов #кексы #тортик #пироги #кондитер