Методы выполнения пробы на падь в мёде

Для консультаций и по вопросам приобретения: 8 (800) 302-92-25 (звонок по России бесплатный) 7 (812) 575-54-07 7 (812) 575-50-81 7 (812) 575-55-43 info@ Интернет-магазин ГК «Крисмас» Уникальные вкусовые, питательные и целебные свойства меда позволили ему в течение многих тысяч лет оставаться одним из самых ценных пищевых продуктов в рационе человека, начиная с раннего палеолита и до наших дней. Долгое время человек добывал мед диких пчел, пока постепенно не научился переносить и одомашнивать пчелиные семьи, ухаживать за ними и получать мед разных сортов. Таким образом человек впервые смог регулировать качество и вкусовые характеристики меда. Уже в те незапамятные времена пчеловодам было ясно, что вкус меда, производимого пчелами, зависит от произрастающих вокруг пчелиных ульев цветущих растений и трав, от погодных условий и здоровья пчелиной семьи, за которой надо трудолюбиво ухаживать. Мед играет в истории человеческой цивилизации важнейшую и уникальную роль: он приобрел священный сакральный смысл – став символом благоденствия, здоровья, благополучия, плодородия, счастья. Человек научился использовать все продукты жизнедеятельности пчел: пыльцу, маточное молочко, пчелиный яд, пергу, прополис, воск и пр. Но основным продуктом был и остается сам мед, и главное его использование – это, конечно, употребление в пищу в разных состояниях, формах и сочетаниях с разными продуктами. Поэтому так важен для нас непосредственно вкус меда, который отличается у разных сортов. По ботаническому происхождению мёд можно разделить на три категории: цветочный мёд – продукт переработки пчёлами нектара растений; падевый мёд – продукт переработки пчёлами медвяной росы и пади (сахаристые выделения насекомых), которую они собирают со стеблей и листьев растений; смешанный мёд – это естественная смесь цветочного и падевого медов. Сбор пади пчелами — явление вынужденное: они берут ее только тогда, когда в природе по каким-либо причинам нет другого источника медосбора. По своим вкусовым качествам падевый мед, порой значительно отличается от цветочного. Но иногда его сложно определить органолептическим способом – на цвет и вкус. Тогда на помощь приходят лабораторные исследования. ГОСТ 32168-2013 дает четыре метода проверки падевого меда. Три из них – это качественный анализ: известковая реакция (метод основан на свойстве веществ, входящих в состав падевых медов, образовывать осадок при кипячении раствора меда с насыщенным раствором гидроокиси кальция); реакция с уксуснокислым свинцом (метод основан на свойстве веществ, входящих в состав падевых медов, при взаимодействии с уксуснокислым свинцом образовывать рыхлые хлопья); спиртовая реакция (метод основан на образовании рыхлых хлопьев, выпадающих в осадок, при взаимодействии этилового спирта с веществами, входящими в состав падевых медов). Группой компаний «Крисмас» разработана и серийно производится портативная экспресс-лаборатория «Контроль качества меда», предназначенная для оценки натуральности и качества меда, а также соответствия его основных показателей установленным нормативным значениям. Она позволяет без обращения в крупную научную лабораторию, оперативно, на месте, провести экспресс-определения следующих показателей качества, зрелости меда и возможной его фальсификации: пади, гидроксиметилфурфураля, диастазного числа, массовой доли воды, общей кислотности, сахарной и крахмальной патоки, крахмала и муки. Тест-комплект «Падь в меде» позволяет оперативно оценить качество меда по содержанию в нем падевых веществ. Вашему вниманию предлагается видеоролик, в котором, используя возможности портативной экспресс-лаборатории «Контроль качества меда» и тест-комплекта «Падь в меде», ведущий методист Учебного центра «Крисмас» Алла Богачева на практике наглядно продемонстрирует вам экспресс метод определения падевых веществ в меде, описав логику химического процесса, представив все необходимое оборудование, реагенты и растворы, продемонстрирует последовательность совершаемых операций, а также разъяснит, как производить необходимые расчеты, пользуясь «Практическим руководством», входящим в состав экспресс-лаборатории. Изучив этот практический видеоматериал, вы сможете с легкостью повторить эти опыты самостоятельно, и в дальнейшем быть уверены в происхождении и качестве вашего меда. Мы в соц. сетях: Группа компаний «Крисмас»: Вконтакте: Одноклассники: Дзен: Rutube: Телеграм: Учебное оборудование (наглядные пособия): Вконтакте: Одноклассники: Экологическое образование, экологический практикум: Вконтакте: Одноклассники: