Толстолоб горячего копчения. Коптильня *Дымка* - помощница рыбака.

Приветствую вас, друзья! Это первое видео из цикла *кручу-верчу закоптить хочу*, которое открывает новую категорию на моем канале, а именно рыболовная кулинария. В данном видео я показываю как можно быстро и вкусно приготовить толстолоба методом горячего копчения, из приправ используется только поваренная соль и все, все остальное для вкуса делает дым. Соль при предварительной засолке рыбы используется в пропорции 1 к 15, то есть на 1500 грамм рыбы нам потребуется 100 грамм соли. Рыбу перед копчением следует тщательно вымыть(наличие рыбной слизи недопустимо!), разделать и натерев солью положить в прохладное место на 3-4 часа, в зависимости от размера кусков, целую же рыбу рекомендуется держать в соли 8-10 часов.. При горячем копчении чистить рыбу от чешуи не обязательно, а скорее не желательно, так как куски без чешуи могут прилипать к решетке и при извлечении рыбы из коптильни вид будет не очень аппетитный. Теперь немного о девайсе который я использовал - это коптилья горячего копчения от Приволжског