Тайские рулеты с грибами (vegan)

Тайские рулетики с грибами и соусом из авокадо Ингредиенты: Соус: небольшой пучок кинзы 1 авокадо 1/2 чашки тертого веганского сыра 1 столовая ложка лимонного сока 5 столовых ложек рыжикового масла Рецепт: 1.Растолочь кориандр в ступке. 2.Добавить авокадо и размять вилкой. 3.Добавить тертый веганский сыр, лимонный сок и рыжиковое масло. 4.Перемешать. Спринг-роллы: 8 больших шляпок шампиньонов 1 средняя луковица шалота 2 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки лимонного сока 1 большой зубчик чеснока 1/2 чайной ложки имбиря 1/2 чайной ложки хлопьев Чили пучок кинзы 2 пера зеленого лука Рецепт: 1.Налейте в кастрюлю немного воды. 2.Обжарьте грибы и лук в течение 3 минут. 3.Добавьте соевый соус, лимонный сок, чеснок, имбирь, хлопья Чили и готовьте 1 минуту. 4.Снимите с огня и добавьте зелень. Выложите грибы с соусом на листья пекинской капусты и при необходимости заверните в рулет.