Реторт пакеты из Китая
Реторт пакеты Кондорпак
Запайщик пакетов ручной импульсный PFS-300D
Вакуумный упаковщик MAGIC SEAL MS400
Автоклав Вейн на 23 литра
Электронный блок управления для автоклав Вейн
**********************************************************************
Добрый день. Приобрел реторт пакеты как на сайте Алиэкспресс, так и у местного производителя Кондорпак. А значит настало время освоить и эту технологию. Я рекомендую использовать свиную лопатку или окорок, дороже мясо смысла использовать нет. Мясо нарезаем на средний кубик и просаливаем из расчета 1% соли, проще говоря: на 1кг мяса, вносим 10 грамм соли. В этот же пакет добавляем 3-4 горошины черного перца и 1/3 от лаврового листа. Не рекомендую использовать больше лаврушку, появляется специфическая горечь.
Для запаивания можно использовать запайщик пакетов ручной импульсный PFS-300D, он обладает шириной запайки 8 мм, а это необходимо для успешной стерилизации пакетов с тушенкой в автоклав. Но я решил использовать свое новое приобретение, как раз на кануне получил посылку эту - вакуумный упаковщик MAGIC SEAL MS400. Это бомба и пушка в одном лице. Он может вакуумировать и гладкие и рифлёные пакеты, может откачивать воздух с многоразовых вакуумных пакетов, способен запаять реторт пакеты. И многое чего еще умеет. Об этом я расскажу в другом ролике. Не забудьте подписаться и нажать колокольчик, что б не пропустить.
Распремляем реторт пакет, надеваем его сопло. И тут важно, я чуть позже это понял. Слегка накрываем прижимную часть, но не до щелчка. Пакет еще сопротивляется и не дает ей закрыться. Тут мы пакет еще распремляем получше, а крышка своим вестом давит и не дает пакету вздуться. Как только все выровнять получится, тогда и защелкиваем зажимы. Можно повторно запаять пакет в новом месте, только не делайте это сразу, а дайте прибору остыть.
Готовые пакеты я разместил в баке автоклава Вейн на 23 литра. Залил их водой, а сверху придавил грузом из подставок от фальш-дна. Это необходимо, что б пакеты не всплывали, а находились в воде. Закрыл крышку автоклав, перекрыл кран сброса давления и пара. И самое главное, я снял с крышки автоклав Вейн дышащий клапан и заменил его на заглушку. Я покупал бак с электронным управлением и такая заглушка была в комплекте. Ее можно приобрести в любом магазине с самогонными аппаратами и автоклавами (или тут ).
На электронном блоке управления выбрал ручной режим, время стерилизации 45 мин при температуре 115 градусов. Всех несогласных с температурнымим режимами прошу сюда ознакомьтесь с временем и температурами отмирания спор бутулизма.
По завершению стерилизации дайте баку хорошенько остыть. Пакеты чувствительны к перепаду давления и могут лопнуть. При открывании бака, медленно стравливайте лишнее давление внутри автоклава Вейн.
1 view
99
30
4 weeks ago 00:07:51 1
Тушенка в Афганском казане
4 weeks ago 00:08:21 1
ТУШЕНКА по ГОСТу 1941 ГОДА БЕЗ АВТОКЛАВА! Простой рецепт в домашних условиях из свинины.
4 weeks ago 00:17:00 1
Тушёнка Без АВТОКЛАВА Сделает даже Ленивый РАЗ ДВА И ГОТОВА СУПЕР ЗАПАСЫ ДЛЯ ХОЗЯЙКЕ 👍👍👍
4 weeks ago 00:43:22 1
Ковыряюсь потихоньку. Внук, 5 серия
4 weeks ago 00:09:27 1
Готовлю для мужа. Тушёное МЯСО С ФАСОЛЬЮ, цыганка готовит.
4 weeks ago 00:02:05 1
В целой серии преступлений уличили бывшего замначальника черепановской полиции
4 weeks ago 05:19:29 1
Русская рыбалка 4
1 month ago 00:02:58 1
ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ за 5 минут. Интересный ИТАЛЬЯНСКИЙ рецепт
1 month ago 00:01:51 1
Картошка со свининой в реторт-пакете. Домашнего приготовления.
1 month ago 00:52:20 1
БЫТОВЫЕ ДЕЛА В ТАЙГЕ. ЗАТОПИЛО? УКРЫЛСЯ ОТ ДОЖДЯ И ВЕТРА В ЛЕСНОМ ДОМЕ.
1 month ago 00:34:40 1
Платошкин: “Высасывающий“ Маршалл // МВФ, СЭВ и НАТО // Списанные долги // Голод и засуха ()
1 month ago 00:16:24 1
ТУШЕНКА ИЗ МЯСА КУРИЦЫ ВКУСНО ПРОСТО СВОИМИ РУКАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ @obovsemsmarusya
1 month ago 00:12:15 1
Ниндзя в деле 7: Тушёнка из котиков / Ninja Action 7: Katzenfleisch
1 month ago 01:01:14 5
РАЗВЕДКА ИЗБУШЕК В ЛЕСУ, НОЧУЕМ В ТАЙГЕ
1 month ago 01:10:03 1
В ИЗБУШКЕ МОЖНО ЖИТЬ. ЧИСТАЯ ТАËЖНАЯ ИЗБА КОМФОРТНЕЕ. ГОТОВЛЮ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ.
1 month ago 00:19:22 1
Советы начинающим автоклавщикам Купили автоклав посмотрите это видео
1 month ago 00:04:06 1
Мясные деликатесы нашего подворья.
1 month ago 00:29:57 1
ТУШЕНКА БЕЗ АВТОКЛАВА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ВКУСНО ПРОСТО /MEAT STEW@obovsemsmarusya
1 month ago 00:20:29 1
ВОЛШЕБНЫЙ ЦЫПЛЁНОК в собственном соку на кости . Тушёнка из птицы в автоклаве WEIN2 .
1 month ago 00:13:21 1
так консервы из СЕЛЕДКи вы еще не готовили Домашние рыбные консервы в автоклаве Сельдь в автоклаве
1 month ago 00:23:31 1
🔥В 🐥ЧИЖИКЕ ХВАТАЮТ ТОЛЬКО ЭТО🔥 НЕ БРАТЬ А ОТЛОЖИТЬ🔥 РЕЦЕПТ САЛАТА🔥 КОТОПОЗИТИВ🔥
1 month ago 00:05:35 1
Тушенка из говядины в автоклаве
1 month ago 00:02:16 4
АРМЯНЕ, УЗБЕКИ И АЗЕРБАЙДЖАНЦЫ ПОМОГАЮТ В СБОРЕ ГУМПОМОЩИ ДЛЯ ВОЕННОСЛУЖАЩИХ СВО
1 month ago 00:11:44 1
Так ХРАНЮ РЫБУ БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА!! 12 месяцев хранения без порчи- тушенка из РЫБЫ БЕЗ АВТОКЛАВА/#рыба