Albóndigas de merluza con tomate.

Receta de ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON TOMATE: INGREDIENTES para 4 personas: ½ kg de merluza 1 huevo L 1 diente de ajo 4 cs de pan rallado Sal Perejil picado Harina para rebozar Aceite para freír Para la salsa: 400 g de tomate triturado 400 ml de agua o caldo de pescado 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo Perejil picado Aceite de oliva y sal ELABORACIÓN: 1. Pica la merluza y colócala en un bol amplio. Añade el huevo, el ajo picado, el pan rallado, el perejil picado y pon a punto de sal. Mezcla y deja reposar 15 minutos. 2. Pasado el tiempo forma las albóndigas, pásalas por harina y fríe en una sartén con un chorro de aceite por todos los lados hasta que tomen un color dorado. 3. En esa misma sartén prepara la salsa pochando a fuego lento la cebolla, la zanahoria y el ajo todo bien picado y con una pizca de sal. Cuando esté dorado añade el tomate triturado y pon a punto de sal. Cocina a fuego lento hasta que reduzca toda el agua del tomate y esté espeso. Añade el agua, mezcla y tritura. 4. Coloca la salsa de nuevo en la sartén, introduce las albóndigas y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Espolvorea con un poco de perejil picado. 5. Fríe unas patatas y colócalas sobre las albóndigas antes de servir. #albondigasdemerluzacontomate #annarecetasfáciles