АВСТРИЙСКАЯ КУХНЯ: Wachauer Marillenknödel/ Абрикосовые кнёдли из Вахау

Страна: Австрия Регион: Вахау, Нижняя Австрия Количество порций: 10 шт Время приготовления: около 1 часа Сложность: 3/5 Австрия, как и Чехия — страна всевозможных клёцок. Сладких и несладких, с разнообразными начинками, на гарнир, десерт или как основное блюдо. На любой вкус и цвет. Но, пожалуй, одними из самых известных и практически легендарных считаются кнёдли (австрийское название клёцок) с абрикосом — Marillenknödel из долины Вахау в Нижней Австрии. Небольшой, но медовый абрикос, спрятанный в творожном или картофельном тесте и обсыпанный золотистыми хлебными крошками с тонким ароматом корицы. Десерт достаточно сытный — 2-3 шарика более чем достаточно, чтобы наесться. Поэтому пусть вас не смущает порция, указанная в рецепте. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, ЧТО: * Творог — основа этого рецепта. Постарайтесь найти качественный, не слишком сухой, но и не влажный. Я брала «Рузский» 5% — вышло шикарно! * Точное количество муки зависит от вашего творога. Для «Рузского»