Чичарроне (Мексиканская кухня)

Когда-то давно я уже готовил чичаррон, и это была дорога боли и страданий, потому как не поняв рецепта, я допустил несколько ошибок. На этот раз все приготовлено с учетом полученного опыта. Да и закуска под пиво в этом случае куда удобнее, чем из сала – получаются такие воздушные чипсы, я аж сам удивился, когда увидел. Но не буду забегать наперед, расскажу все по порядку. Для приготовления чичарроне по этому рецепту нужно совсем немного – по сути, только свиная шкура и специи на свой вкус. А можно и без специй. Можно, конечно, оторвать шкуру от купленного сала, но тогда сало останется без шкуры, а это моветон. если, конечно, не собираешься из этого сала шкварки или смалец сделать. Но лично я издеваться над салом не стал, а купил на базаре свиную шкуру в чистом виде, что называется. Прошлый раз чичарроне я готовил из тонкого сала, а теперь нужно срезать со шкуры даже то сало, что на ней есть, пусть даже там миллиметр его. Короче, следующим шагом следует отварить шкуру около 2 часов в подсоленной воде, ту