Постный закусочный торт из кабачков и картофеля🥒🥔

Ингредиенты: -2 средних кабачка -2 картофеля -1 ч. л. соли -соль, перец по вкусу -4 ст. л. растительного масла -6-7 ст. л. муки Для начинки: -растительное масло для обжаривания -1 луковица -1 морковь -250 гр. шампиньонов -соль, перец по вкусу -помидоры -постный майонез Приготовление: Натираем на крупной терке кабачки и картофель, добавляем 1 ч. л. соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Тем временем готовим начинку, на растительном масле обжариваем грибы, как сойдет лишняя влага, добавляем мелко нарезанный лук, тертую морковь, солим и перчим, обжариваем до готовности и остужаем. Отжимаем кабачки и картофель от выделившейся влаги, добавляем соль, перец, растительное масло и муку, перемешиваем до однородности. Делим полученное тесто на 4 части и обжариваем блины на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Даем остыть. Собираем торт: смазываем первый блин постным майонезом, распределяем грибную начинку, покрываем вторым блинчиком, также смазываем и выкладываем помидор, а на третий блин снова грибную начинку, покрываем четвертым блином и украшаем по желанию. Приятного аппетита!