2010-02-07 - ДОРАДО с овощами и зеленью

Дорадо с овощами и зеленью – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который пленяет своим вкусом и ароматом. Свежая рыба, отобранная с особой тщательностью, обретает новый смысл, когда ее запекают с сочными овощами и душистыми травами. Для начала, следует подготовить саму дораду: очистить, выпотрошить и тщательно промыть. Внутреннюю часть рыбы необходимо приправить солью, перцем и лимонным соком для раскрытия ее изысканного вкуса. Овощи, такие как помидоры, перцы, цуккини и лук-шалот, нарезаются крупными кубиками и обжариваются на оливковом масле до легкого подрумянивания. К ним добавляются свежие травы – базилик, петрушка и тимьян, которые придают блюду невероятный аромат. Запекать дораду в духовке следует на уровне 180 градусов, укрыв ее овощной смесью и полив небольшим количеством белого вина. Через 25–30 минут нежное мясо рыбы будет готово, а овощи смягчатся, образуя идеальное сопровождение. Подается это великолепие с дольками лимона и свежим хлебом, позволяющим насладиться всеми оттенками вкуса.