АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Картошка». Азу по - татарски.
5 порций
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Картофель 600 г (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Говядина тазобедренная часть бескостная 500 г (310 р.) («Лента», 1 кг = 620 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. (34 р.) («Лента», 720 г = 146 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки (17 р.) («Ашан», 270 г = 62 р.)
Перец молотый острый чили ½ ст. ложки (8 р.) («Ашан», 30 г = 80 р.)
Петрушка пучок 20 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика (7 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 5 порций азу по – татарски = 432 р., 1 порция азу = 86 р.
Приготовление
1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками.
Совет от шефа: «Если нарезать говядину против волокон, то готовое мясо будет мягче».
2. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл) редко перемешивая, чтобы мясо успело запечататься со всех сторон.
Совет от шефа: «Мясо лучше обжарить не всей кучей, а на отдельных сковородах, чтобы быстрее вышла вся влага».
3. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу.
5. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10 - 15 минут.
6. Картофель очистить и нарезать средними брусочками. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, 1
минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце.
7. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать.
8. Петрушку нарезать и отправить к мясу.
9. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.
Приятного аппетита!
1 view
1629
854
7 months ago 00:16:01 1
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
7 months ago 00:03:34 1
Пшенная каша с тыквой | Вкусно, полезно, просто!
7 months ago 00:09:38 1
Кыстыбый. Татарская кухня
7 months ago 00:13:03 1
АЗУ по-татарски - сытное мясное блюдо.
7 months ago 00:14:15 1
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ с солёными огурцами и ПРАВИЛА ЖАРКИ КАРТОФЕЛЯ
7 months ago 00:12:46 1
АЗУ по - ТАТАРСКИ с СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ в КАЗАНЕ на КОСТРЕ.
7 months ago 00:11:32 1
Фальсификация истории Славянских народов доказана
7 months ago 00:15:42 1
КРЫМ. Царский курган и Крепость КЕРЧЬ- уникальные сооружения прошлого
7 months ago 00:09:24 1
Азу по-татарски. Вкусней не придумаешь!
7 months ago 00:11:57 1
АЗУ ПО-ТАТАРСКИ с Солёными огурцами в Казане.
7 months ago 00:23:22 1
НАРОДНО-СЦЕНИЧЕСКИЙ ТАНЕЦ | экзамен | 1 курс 1 семестр | 2013 год
7 months ago 00:12:27 1
Солянка, Азу, Корзиночка и Горячий Шоколад | Вкусно по ГОСТу #9 (2019)
7 months ago 00:05:26 1
ПРЕКРАСНОЕ СТИХОТВОРЕНИЕ “МЫ РУССКИЕ“ КОНСТАНТИН ФРОЛОВ - КРЫМСКИЙ
7 months ago 00:20:45 1
Кореянка смотрит новогодний мультфильм Когда Зажигаются Ёлки
7 months ago 00:15:22 1
Плов самаркандский, особенный и очень вкусный. Пошаговый рецепт.
7 months ago 00:52:13 1
татары Булат Нигматуллин и Ринат Сибагатуллин про советское детство ☆ Мы из СССР ☆.
7 months ago 00:15:56 1
Что прикрыли крестьянским восстанием Пугачева? Полное разоблачение официальной версии.
8 months ago 00:02:13 1
Вам стыдно называться русским? Вы батенька не русский, вы НИКТО.
8 months ago 00:00:31 1
Утро каждого блогера
8 months ago 00:07:32 1
Азу по-татарски по этому рецепту получается сверх мягким! Классический пошаговый рецепт
8 months ago 00:09:40 1
Тот самый рецепт, манты с курицей! | Их любят все, кто пробовал | Превосходно, рекомендую!
8 months ago 00:00:47 1
ДОМА НЕТ МЕСТА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ВЕЩЕЙ
8 months ago 00:00:14 1
А вы знали?
8 months ago 00:11:00 1
Плов с говяжьей тушёнкой | Не сиротский, а реально очень вкусный! Приготовление заняло 1 час.