Прошутто ди Парма | Как делают пармскую ветчину | итальянский хамон |

Прошутто крудо или пармская ветчина, как ее делают на предприятии в Италии. Традиционный рецеп прошутто - это вяленый свиной окорок. Как приготовить итальянский хамон в домашних условиях. Prosciutto di Parma DOP 0:25 Выбор и подготовка сырья для изготовления ветчины. 0:44 Зачистка, обрезка окорока и прикрепление прокладки с датой начала процесса. 1:05 Первый этап соления свиного окорока длится 7 дней при температуре от 1 до 5 ° С. 1:35 Второй этап соления длится 20 дней при обычной темпер. 1:58 Третий эт