Секрет самого воздушного теста варим картошу и отвар из неё в тесто

начинка 1 крупная луковица 1 крупная картошка 200гр отвареной печени 30мл растительного масла для обжаривания соль и перец по вкусу тесто 310гр муки. Муки у вас может пойти больше или меньше всё зависит от содержания клейковины. Мука с большим количеством клейковины возьмёт меньше влаги. 1 стакан картофельного отвара без соли 12 гр пресованих дрожжей 2 столовая ложка сахара щепотка соли 2-3 столовых ложек растительного масла масло для фритюра 400мл