Восточная пахлава|Баклажан🍆

📓Продукты: мука 450 г слив. масло 200 г желтки 3 шт 1 для смазывания сметана 200 г щеп. соли разрыхлитель 1 ч.л грецкие орехи 350 г для украшения сахар 250 г яичные белки 2 шт молоко 1 ст.л мед 50 г тёплая вода 2 ст.л муку растереть с маслом комнатной температуры в крошку; добавляем разрыхлитель и соль, перемешиваем; добавляем сметану и 3 желтка, замешиваем тесто, сворачиваем в шар, оборачивается пленкой и отправляем в холод на полчаса; для начинки, измельчаем орехи в крошку блендером; добавляем сахар, перемешиваем, и вводим 2 белка. Снова перемешиваем. Начинка готова. тесто делим на 4 части и тонко раскатываем каждую часть; выкладываем слоями: тесто, тонкий слой начинки, снова тесто, начинка и т.д. Последний слой это тесто; смешиваем желток со столовой ложкой молока, и смазываем пахлаву; нарезаем верхний слой ромбиками и украшаем орешками; отправляем в духовку на 35 мин. при 180°; достаем, обильно смазываем мёдом разбавленным двумя ст. л. тёплый воды и снова отправляем в духовку ещё на 10 минут.