Хачапури по-мегрельски

🔸 Порции: 4 ⏱ Подготовка: 1 час, приготовление: 10 мин ⚽️ 100 г/278 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 275 г муки еще немного для раскатывания теста 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. сахара 1 ч. л. соли 200 мл молока 90 г сливочного масла «Умалат» 1 ст. л. растительного масла 1/2 пачки кавказского сыра «Умалат» (185 г) 4 пачки сулугуни для хачапури «Умалат» (480 г) 1 яйцо 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Приготовьте тесто. Муку просейте через мелкое сито в миску. Добавьте сухие дрожжи, сахар, соль и перемешайте. 2️⃣ Влейте теплое молоко, влейте 20 мл растопленного сливочного масла и растительное. Вымесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30–40 минут. 3️⃣ Приготовьте первую начинку. Кавказский сыр натрите на крупной терке. Добавьте 2 пачки кубиков сулугуни для хачапури. Вбейте яйцо, положите 20 г мягкого сливочного масла и перемешайте. 4️⃣ Приготовьте вторую начинку. Две пачки кубиков сулугуни для хачапури насыпьте в миску. Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и перемешайте. 5️⃣ Тесто разделите на 4 части. Одну из них наколите вилкой и распределите сверху четверть начинки из сулугуни с кавказским сыром. Соберите концы лепешки над начинкой и соедините. 6️⃣ Переверните получившийся шарик, подпылите мукой и раскатайте в толстую лепешку. Так же приготовьте остальные хачапури. 7️⃣ Переложите хачапури на противень, выстланный пергаментом, и наколите вилкой. Сверху распределите начинку из сулугуни с маслом. 8️⃣ Выпекайте 10 минут при 250°С.