Вареная грудинка

на 1 кг. грудинки: ▪️Соль нитритная – 10 гр. ▪️Соль обыкновенная – 10 гр. ▪️Лавровый лист – 1-2 шт. ▪️Чеснок – 1 головка ▪️Перец черный молотый – 0,5 ч.л. ▪️Сахар – 1 ч.л. ▪️Кориандр молотый – 1 ч.л. ▪️Хмели-суннели – 1 ч.л.