Чёчя, хан-кябаб, ордубанский рулет. Накрываем стол на Новый год по-нахчывански

В Баку вовсю готовятся к встрече Нового года. В центре столицы Азербайджана зажглись огни елок, витрины магазинов разукрашены праздничной иллюминацией, а шеф-повара ресторанов завершили составление меню званого ужина, за которым гости соберутся 31 декабря, чтобы вместе встретить новый, 2024 год. Чем же принято угощать в новогоднюю ночь в бакинских ресторанах? Чтобы выяснить это «Москва-Баку» обратилась к известному азербайджанскому гастрономическому кутюрье Наталье Голумб, которая пригласила нас на кухню популярного ресторана Nakhchivan, где как раз проходила «репетиция» новогоднего ужина.