Бёф бургиньон

1 кг говядины • 100 г свиной грудинки • 2–3 зуб. чеснока • 4 луковицы • 3 шт. моркови • 750 мл красного вина • 250 мл говяжьего бульона • 200 г шампиньонов • 2 ст.л. пшеничной муки • 50 г сливочного масла • 2 шт. лаврового листа • соль по вкусу • черный перец по вкусу ⠀ 1. Говядину нарежьте крупными кусочками, свиную грудинку — мелкими. Шампиньоны🍄 разделите на 2–4 части. Половину лука нарежьте полукольцами, вторую половину — на 2 части, морковь — кружочками. ⠀ 2. В глубоком сотейнике🍳 или в кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло и обжарьте говядину до золотистой корочки. Посолите, поперчите. Затем добавьте муку и еще немного обжарьте. ⠀ 3. Извлеките мясо и в этом же сотейнике обжарьте свиную грудинку вместе с чесноком, порезанным пластинками. Добавьте лук и морковь, обжарьте еще 5–7 минут. ⠀ 4. Положите к овощам🍲 мясо, добавьте бульон и лавровый лист. Наройте крышкой и протушите 5 минут. Затем добавьте красное сухое вино, через 5 минут убавьте огонь до минимума и тушите около двух часов. За 15