РИФ.Онлайн: Павел Поцелуев, Жажда крови

«У нас не было задачи в 2019 году открыть обезличенный проект, который стал бы очередным стейк-хаусом. Новая культура позволяет добиться аутентичности проекта». Гостем Студии РАЭК стал Павел Поцелуев, бренд-шеф и совладелец ресторана «Жажда крови». Павел рассказал, как перейти из графического дизайна в мясную индустрию, что означает провокационное название и какой была первая неделя возвращения в офлайн. 0:30 - С чего начался бизнес? 3:50 - Как перешли из онлайна в офлайн? 4:38 - Общение с гостями 6:30 - Были ли готовы так резко снова перейти в онлайн? 12:08 - Изменение коммуникации с аудиторией 14:11 - Мясная лавка 16:07 - Обучался ли Павел на мясника? 21:19 - Как реагируют вегетарианцы?