Вкуснейшие лепёшки!

Продукты: Кефир – 125 мл. Сметана – 125 мл. Соль – ½ ч. л. Сода – ½ ч. л. Сахар – 1 ст. л. Масло сливочное растопленное – 50 грамм Мука – 300 грамм (должно получиться очень мягкое, слегка липнущее тесто) Начинка: Твёрдый или полутвёрдый сыр (российский, моцарелла и т.д.) – 150 гр. Творожный сыр (адыгейский, брынза и т.д.) – 150 гр. Сметана – 2 ст. л. Масло сливочное размягченное – 2 ст. л. Полезные советы: 1. Начинка для хачапури не должна быть слишком сухой или слишком мокрой. 2. Обжаривать лепёшки нужно на среднем огне на сухой сковороде под крышкой. 3. Если во время обжаривания на крышке образуется испарина, её нужно протирать салфеткой. 4. В начинку, по желанию, можно добавить зелень или чеснок.