Пилснер на Mandarina Bavaria и Huell Melon | Рецепт, варка и дегустация

В этом видео я объявляю войну стереотипам и варю немецкий пилснер, который пошёл против системы! У руля — хмели-обманщики Mandarina Bavaria и Huell Melon. В них, конечно, нет ни мандарина, ни дыни, зато их аромат — это коктейль из цитрусов, ягод и лёгкой древесной пряности. Я называю это пиво «бездушным»... но так ли это на деле? Смотрите весь путь от варки и терпеливого брожения до решающей дегустации, где мы и узнаем, что же у меня получилось — настоящий шедевр или несусветная шмурда! ----- 📌 ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ: 🔗 Блог: 📢 Телеграм-канал: 💬 Чат пивоваров: 📋 Рецепты: ----- 📋 РЕЦЕПТ ПИЛСНЕРА 🔹 Основные параметры: OG: 11.7°P Алкоголь: 4.9% IBU: 27 🔹 Солод: Пилснер: 100% 🔹 Водный профиль: Ca²⁺ 71 | Na⁺ 25 | Cl⁻ 71 | SO₄²⁻ 111 | HCO₃⁻ 16 🔹 Процесс варки: Затирание: 63°C — 90 мин, 78°C — 15 мин. Кипячение: 75 мин Хмель: Mandarina Bavaria и Huell Melon 0.5 г/л за 10 минут до конца кипячения и по 0.7 г/л за 1 минуту до конца кипячения 🔹 Брожение: Дрожжи: Fermentis W34/70 Температура: 11°C, за 2 Плато до КП поднять до 14°C и зашпунтовать 🔹 Сухое охмеление: При 14°C 4 суток Добавить хмель Mandarina Bavaria и Huell Melon по г/л каждого. ----- 📄 ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ В BREWFATHER: