Творожные мини-куличи. Рецепт

Один из вариантов главного пасхального десерта. Такой кулич имеет другую текстуру теста, более влажную и сочную, в отличие от классического кулича. Готовить его можно за 3-4 дня до праздника. Рецепт рассчитан на 6 штук по 250 г. Сливочное масло 82% - 240 г Сахар - 280 г Яйца - 200 г (4 шт. кат. С1) Мука - 400 г Разрыхлитель - 12 г Ванилин - 2 г Соль - 4 г Творог 5-9% жирности - 320 г Лимонный конфитюр - 80 г Вяленая вишня - 30 г Курага - 80 г Цукаты - 50 г Формы для куличей: Пластичное сливочное масло взбить с ванилином, солью и сахаром в белую пышную однородную массу, постепенно добавляя яйцо. В протертый творог добавить вишню, конфитюр, цукаты и курагу. Объединить с масляно-яичной массой. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. С помощью кондитерского мешка распределить по формам по 200-250 грамм (мы использовали диаметр 7 см). Выпекать при 160°С 40-50 минут до готовности. Охладить. Крем для цветов: Сливочное масло 82% - 300 г Сгущенное молоко - 200 г Творожный сыр - 150 г: Красители Caramella: Кондитерские мешки и насадки (мы использовали №234, №125 и №31): Все взбить до однородности. Оформить куличи как показано на видео.